Ingredienten: 100% zeewier* (Himanthalia elongata) *van biologische oorsprong
Herkomst: met de hand geoogst in de natuurlijke omgeving van het wier aan de kust van Galicie (Golf van Biskaje en Portugese wateren)
Zeespaghetti of zeeboontjes (Himanthalia Elongata), ook wel riemwier wordt genoemd, bestaat uit twee à drie meter lange groenbruine slierten en groeien bij een maximale diepte van 20. Deze slierten komen samen in een 'voetje' dat vastgehecht zit aan een steen of schelp. Dat voetje is het eigenlijke wier. De slierten zijn de voortplantingsorganen. Zeespagetti leeft maar een paar jaar en plant zich slechts één keer voort, daarna sterft het.
Zeespaghetti is bruin van kleur en wordt groen na koken. Zeespaghetti lijkt zoals de naam zegt een beetje op spaghetti, het heeft een vleesachtige textuur.
Wist je dat zeespaghetti elk jaar weer tevoorschijn komt in het midden van de winter. Ze groeien met een wonderbaarlijke snelheid en zijn in het midden van de lente op hun best. Tijdens deze periode worden ze door de duikers van Porto Muinos met de hand geoogst aan de rotskusten van Salicyl. Dit is de periode dat de lange slierten op hun zachtst, meest smaakvol en voedzaam zijn.
Smaak: zilte smaak.
Gebruik: Kook de zeespaghetti mee met je pasta, rijst en/of groenten. Dit tere, zilte bruinwier lijkt door zijn lange slanke vorm op spaghetti en wordt veel ook als zodanig gegeten. Zeespaghetti is goed te combineren met vis, groenten of groenteschotels en zeevruchten. Maar leent zich ook uitstekend om een bedje van maken voor je geitenkaasje en hem dan serveren als voorgerecht met een klein beetje honing en walnoten. Of meng hem met onze verse Salterra eipasta met algen. Ook lekker door een roomkaasje voor op een toastje.
Rijk aan mineralen en vitaminen in het bijzonder vitamine C. In 125 gram zee spaghetti zitten vezels (5% Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid), vitamine C (400% ADH), kalium (40% ADH), magnesium (29% ADH), calcium (25% ADH) en jodium (56% ADH).
Recept: Zeespaghetti
Algemeen: de aanbevolen maximale dosering is ongeveer 5 gram gedroogd zeewier per dag.
AANVULLENDE INFORMATIE / ALLERGENEN
Bewaren op kamertemperatuur op een donkere en droge plaats. Eenmaal geopend, bewaar in een luchtdichte verpakking en consumeer vóór de ‘ten minste houdbaar tot’ datum die op de verpakking staat.
Het zeewier kan sporen van week-, schaaldieren en vis bevatten en kan kleine natuurlijke materialen uit zee bevatten. De witte kleur die kan verschijnen op het zeewier is afkomstig van het zout in het zeewier en zorgt voor een natuurlijke conservering.
Composteerbaare folie
De composteerbare folie wordt gemaakt van cellulose uit hout. Doordat dit 100% composteerbaar is kan het product na gebruik weer als voeding dienen voor nieuwe gewassen volgens het cradle to cradle principe. De folie is stevig, olie-, vocht- en diepvriesbestendig, geschikt voor gebruik tot 40°C en heeft een heldere, transparante uitstraling. De folie die Porto Muiños gebruikt is een duurzaam alternatief voor milieubelastende plastic producten en zijn gecertificeerd voor composteerbaarheid, zowel industrieel als GFT, volgens de EN13432, hetgeen betekent dat het volledig afbreekt tot CO₂ en water in een maximale periode van 12 weken
| GEMIDDELDE VOEDINGSWAARDE PER 100 gram |
| Energie | 170 Kcal / 702 KJ |
| Vetten waarvan verzadigd | 1 g 0,4 g |
| Koolhydraten waarvan suikers | 15 g 0 g |
| Vezels | 36 g |
| Eiwitten | 7,5 g |
| Zout | 7,9 g |
